René Daudan est un chanteur-paysan, auteur, interprète et souvent compositeur de ses mélodies.

Il est venu présenter, pour notre plus grand plaisir, les chansons de son nouvel album "Des galops pour vos oreilles", au cinéma Vox de Laignes.

René Daudan, poète dans l'âme, nous réjouit lorsqu'il nous conte sa joie de voir le soleil qui se lève, la nature qui s'éveille, mais  ses paroles nous font vivre aussi les soucis du "petit paysan", un film qui l'a beaucoup marqué....

L'artiste nous insuffle son amour des chevaux, mais  aussi des arbres (il rêve d'ailleurs d'en être un !), il nous émeut lorsqu'il évoque  les  Poilus de la Grande Guerre...

René Daudan a été accompagné par ses deux fidèles amis :

Gérard Pichon au piano....

Alain Morize à l'accordéon :

René Daudan chante aussi en s'accompagnant de sa chère guitare...

Il s'interroge sur la place des arbres, des poissons, de l'eau...et de l'Homme dans notre monde, il nous conte l'affreuse famine qui tua des millions de paysans en Ukraine...

Pour finir, sa joie et son bonheur de voir tous les matins le soleil se lever ...ça le ravigote ! et nous ça nous a mis en joie, les applaudissements ont été nombreux et tellement mérités !

Poésies champêtres, moments de réflexions intenses, belle musique, voix magnifique, c'est un grand artiste René Daudan....Ne manquez pas d'aller l'écouter la prochaine fois qu'il présentera un récital près de chez vous !

Rendez vous donc à Jully, son village de l'Yonne, pour la grande fête des "Rurâleuses", qui aura lieu au château de Jully  du 31 mai au 2juin 2019.

Il y interprétera des chansons de Georges Brassens à 15 heures le 2 juin.

Vous pourrez aussi vous procurer les disques.

Du lundi 8 avril au vendredi 12 avril 2019, dix-sept lycéen(ne)s du lycée Hölderlin Gymnasium de Stuttgart ont été accueilli(e)s par les familles de leurs correspondants, élèves du Lycée Désiré Nisard de Châtillon sur Seine.

La semaine a été chargée en visites et conférences proposées par le professeur d'Histoire (Monsieur Chartier), d'Allemand (Madame Bongard), par Dominique Masson qui, bien que retraité, participe activement aux rencontres Stuttgart-Châtillon, et par Gilles Surirey toujours prêt à présenter notre région durant la dernière Guerre.

Les lycéen(ne)s allemands ont visité Châtillon sur Seine, la ville et son Musée, mais aussi Dijon. Avec leurs homologues français, ils se sont rendus dans le Morvan au musée de la Résistance de Saint-Brisson, et ont randonné autour du lac de Saint Aignan.

Ils ont assisté à la présentation, par Gilles Surirey de "Châtillon et la deuxième Guerre Mondiale", puis à un débat animé par Dominique Masson sur "le droit selon les nazis" et "les Celtes et le nazisme".

Un film leur a été proposé par Dominique Masson "Au-revoir les enfants".

Vendredi 12 avril c'était le "pot d'adieu" dans la salle de restaurant du lycée Désiré Nisard, un moment d'émotion, car c'était l'heure de se dire au-revoir.

Monsieur Christophe Nicod, Proviseur du Lycée Désiré Nisard, s'est réjoui de voir que des échanges fructueux existent depuis onze années entre les deux lycées.

Les lycéens Châtillonnais de la classe de Seconde se rendent à Stuttgart en automne, les lycéens allemands de la classe de Dixième, retrouvent leurs homologues Châtillonnais au printemps.

Les professeurs allemands qui ont accompagné les lycéens de l'Hölderlin Gymnasium de Stuttgart sont de droite à gauche :

Karin Pohl-Michelfelder, Jasmin Lolakas et Heinz Eppelsheimer

Madame Antoinette Bongard, professeur d'Allemand au Lycée Désiré Nisard, s'est adressée dans la langue de Goethe à tous les lycéens allemands comme français.

Heinz Eppelsheimer a remis, au nom de l'Hölderlin Gymnasium, un cadeau à  Christophe Nicod, Proviseur du Lycée Désiré Nisard.

Voici les lycéens Allemands et Français et leurs enseignants, réunis avant le goûter de départ (photo cliquable et enregistrable)

Saviez-vous qu'une croix -calvaire se dresse derrière l'école de musique de Châtillon sur Seine ?

Ce calvaire se trouve dans le terrain appartenant à présent à l'EHPAD de la Douix, mais autrefois ce terrain était celui de l'hôpital Saint-Pierre.

L'Association Saint-Vorles a pensé le nettoyer et le mettre en valeur.

Le voici lorsque je suis allée le voir lundi 15 avril, une échelle y avait déjà été adossée en vue de sa rénovation.

La statue du Christ était rouillée, la base du calvaire était mangée par la mousse, un nettoyage  s'imposait, surtout en cette semaine sainte....

Ce calvaire a été érigé par les sœurs hospitalières  comme en témoigne ce texte gravé sur l'un de ses côtés :

Erigée par les soeurs hospitalières, et bénite solennellement  par Mgr FRANCOIS VICTOR RIVET, évêque de Dijon le 7 juin 1849

(soit il y a 170 ans !)

De l'autre côté un autre texte promettant une récompense !

Une indulgence de 40 jours est accordée par Mgr RIVET .E. de Dijon pour toute la durée de son épiscopat à tous ceux qui agenouillés, s'il leur est possible, devant cette Croix, y réciteront pieusement quelques prières.

Jean-François Grenier, aidé de plusieurs jeunes a pensé à la nettoyer et ainsi l'embellir. Il a été aidé par l'Association Saint Vorles qui a fourni peinture et graviers.

Le voici , grimpé sur l'échelle, en train de brosser le Christ en métal, qui était très rouillé.

Tandis que les jeunes gens grattent vigoureusement la mousse qui avait envahi le piédestal :

Des gravillons seront ensuite épandus au pied des marches :

Je suis revenue le lendemain pour admirer le travail réalisé, quelle différence !

A noter qu'il a été possible de nettoyer le calvaire sans l'autorisation des Monuments historiques, car il n'est pas répertorié dans la "base Mérimée", me dit Dominique Masson.

Il s'agit en effet d'un monument situé sur un terrain privé. Il a suffi que l'EHPAD de la Douix, auquel il appartient, donne son accord.

Dominique Masson m'a envoyé cette carte postale montrant une statue de la Vierge qui devait être sans doute près du calvaire, mais elle a hélas disparu .

Jean-François Grenier avait déjà nettoyé et embelli le calvaire du Mont Roussillon  avec d'autres jeunes gens, et aménagé, avec la commune de Vix, un sentier de découverte...

http://www.christaldesaintmarc.com/un-bel-exemple-de-sauvetage-du-petit-patrimoine-rural-du-chatillonnais-a119386352

Saluons donc ce beau travail qui permet de sauver notre petit patrimoine rural !

Etienne Rognon vous communique :

Lors du Salon "Art et Saveurs" proposé par les Lions Châtillonnais, Arole Dupaty, chef du restaurant "Le Sabot de Vénus" de Bure les Templiers a fait, comme Kakashi Kinoshita , chef du Château de Courban, une démonstration culinaire.

Il a réalisé devant nous des "cannelloni de truite à la pomme granny et au cumin"

Arole Dupaty a, tout d'abord, coupé des tranches très fines de pomme granny....

qu'il a détaillées en petits cubes.

Il a versé les cubes de pomme granny dans un bol où se trouvaient déjà des morceaux de truite cuite préalablement.

il a poivré...

a ajouté des grains de cumin ...

un peu de mayonnaise et il a mélangé avec douceur les ingrédients...

Le chef s'est ensuite servi de sa pince à épiler les poissons, et a retiré les arêtes d'un filet de truite fumée.

Puis il a découpé le filet de truite fumée en fines escalopes.

A l'aide de deux cuillères il a déposé le mélange de truite, préparé auparavant, sur les escalopes de truite fumée...

et il a confectionné des "cannelloni" à l'aide d'une spatule.

Un peu de graines germées, de la ciboulette, une fleur...voici une entrée ravissante et, bien sûr, succulente....

que nous avons pu déguster....avec un très grand plaisir !

Arole Dupaty a, bien volontiers, échangé ensuite avec les visiteurs et a répondu à leur questions avec sa gentillesse habituelle.

Le Lions Club Châtillonnais a eu l'excellente idée d'ouvrir un restaurant lors de ce Salon "Art et Saveurs".

Deux menus étaient proposés aux amateurs de bons produits de notre région, l'un pour midi, l'autre pour le soir.

Les repas étaient confectionnés par un duo de cuisiniers expérimentés : Arole Dupaty du "Sabot de Vénus" de Bure les Templiers, et Jean Bertrand  de "La P'tite Ferme" de Poiseul la Ville.

Voici celui de dimanche midi auquel j'ai assisté.

Nous avons débuté par un "Lions rugissant", un apéritif à base de crémant et de curaçao.

En entrée on pouvait choisir entre une terrine de bœuf brun du Châtillonnais aux bourgeons de cassis (Arole Dupaty, Le Sabot de Vénus, Bure les Templiers)

ou ce que nous avons pris :

Des cannelloni de truite à la pomme granny et au cumin , dont nous avions vu la préparation sur le stand du salon (Arole Dupaty du sabot de Vénus, Bure les Templiers)

En plat principal :

Une pièce de bœuf grillé sauce Epoisses (la P'tite Ferme, Poiseul la Ville)

ou  un tajine d'agneau (la P'tite Ferme de Poiseul la Ville)

En dessert on pouvait choisir entre :

Une tartelette aux fraises (Boulangerie-Pâtisserie Camus, Montigny sur Aube)

ou deux boules de glace avec une tuile (Ferme de Labergement à Moloy)

 Ce fut un repas succulent, servi avec le sourire par les membres du Lions Club Châtillonnais.

Merci à tous les Lions pour les deux superbes journées du Salon Art et Saveurs, nous attendrons tous  avec impatience la prochaine édition en 2020 !

Lors du Salon Art et Saveurs, organisé par le Lions Club Châtillonnais, Takashi Kinoshita, chef étoilé du Château de Courban, a été présenté à l'assistance par Ghislain Brigand.

Passionné depuis l’enfance,Takashi Kinoshita, à un parcours brillant : il a appris la cuisine à l'Ecole culinaire Oda Gakuen au Japon, puis a travaillé au restaurant Bizen, de Minoru Adachi, à Tokyo.

Il est arrivé en France en 2002 et a travaillé au "Pré aux Clercs" de Jean-Pierre Billoux à Dijon, puis aux cuisines du Palais de l’Elysée, et enfin au Restaurant Le Moulin à Huile, de Robert Bardot à Vaison-La-Romaine.

Arrivé au château de Courban en 2015, il a obtenu une première étoile au guide Michelin en 2018.

Il pratique une cuisine gastronomique bourguignonne avec quelques touches de légèreté japonaise.

Pendant que le chef se présentait, sa brigade préparait de surprenantes  gougères....cuites au gaufrier.

délicieuses gougères à la mode japonaise !

Pour être bien compris de l'assistance Takashi Kinoshita a été muni d'un micro (il parle parfaitement français)...

Il a présenté les ingrédients de sa recette qui s'intitule :

"Langoustines de Bretagne en raviole ouverte"

Un bel assortiment de légumes : chou chinois, pak choï, champignons  eryngii, câpres lilliput, carotte blanche et bien sûr des langoustines fraîches.

Les langoustines ont été préalablement décortiquées et châtrées. Avec les têtes de langoustines le chef a réalisé une bisque de langoustine.

Les légumes ont été tranchés en fines lamelles et cuits avec un peu d'huile....

Les queues de langoustines ont été  poêlées à l'huile d'olive et flambées à l'armagnac.

Le chef avait préparé d'avance deux sauces  l'une étant la bisque d'écrevisse, l'autre un zéphir de safran de Côte d'Or.

Dans une assiette  creuse, le chef a disposé les légumes sautés façon wok, par dessus il a posé les langoustines parsemées de câpres lilliput, et a arrosé de la bisque d'écrevisse...

Par dessus il a déposé de la pâte à raviole cuite dans l'eau salée...

Il a disposé autour du dôme quelques cuillères de zéphir au safran...

 Il a ensuite décoré le plat avec une minutie toute japonaise....

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Et voici le merveilleux plat que Takashi a réalisé et qu'il a intitulé :

"Langoustines de Bretagne en raviole ouverte, pak choï, eryngii, carotte blanche, zéphir de safran de Côte d'Or" :

En plus de la brigade du château de Courban, on a pu voir les enfants du chef, très attentifs à la cuisine de leur célèbre papa....

De futurs cuisiniers sans doute !

Les visiteurs ont été très intéressés par la démonstration de Takhashi Kinoshita, ils ont pu ensuite goûter et apprécier un petit extrait de son plat, un vrai bonheur pour leurs papilles !

Demain je vous présenterai Arole Dupaty, qui lui aussi a fait la démonstration de son grand talent au salon Art et saveurs du Lions.