• Avec l'Office du Tourisme du Pays Châtillonnais, visite du domaine viticole Bouhélier à Chaumont le Bois

     Le" mardi découverte"  du 12 juillet 2016, proposé par l'Office du Tourisme du Pays Châtillonnais, nous a conduits, après la visite de la ciergerie Châtillonnaise, au Domaine  Bouhélier, viticulteur à Chaumont le Bois.

    C'est Paul Bouhélier, le fils des propriétaires Sylvain et Anne, qui nous a accueillis.

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Mais son père Sylvain est venu nous saluer...

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Nous ne sommes pas allés voir les vignes qui ont souffert de la gelée noire du printemps 2016...

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Nous les avons vues de loin....

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    En route pour la cuverie...

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Paul nous a expliqué comment se passe la vendange...

    http://www.christaldesaintmarc.com/les-vendanges-chez-sylvain-bouhelier-a691504

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    J'ai déjà fait un article sur le pressage :

    http://www.christaldesaintmarc.com/le-pressage-chez-sylvain-bouhelier-a694950

    Le pressoir a été changé depuis !

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Un petit clin d'oeil : Après l'écriture par Anne Bouhélier d'un livre sur les pressoirs Châtillonnais, la famille Bouhélier a restauré un ancien pressoir "Châtillonnais", il a retrouvé toute sa beauté !

    Ce pressoir inventé par Lemonnier, qu'on appellera "le pressoir Châtillonnais" est un pressoir à engrenages métalliques qui est seulement manœuvré par deux hommes qui actionnent les manivelles.

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Nous avons ensuite admiré les cuves en aluminium, plus faciles à nettoyer que les anciennes, nous a dit Paul.

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Paul nous a ensuite expliqué ce qu'était le dépôt qui s'accumule à l'intérieur des bouteilles de crémant, comment empêcher qu'il se colle aux parois ( c'est le travail du remueur), et comment le viticulteur s'en débarrasse...

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Voici les remueurs, qui remplacent le travail à la main des vignerons.

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Nous voici dans la salle où chaque bouteille de crémant recevra un muselet, une coiffe et une étiquette.

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    De retour chez Sylvain Bouhélier, visite du très intéressant "Musée du vigneron"...

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Et la visite se termina  par la rituelle dégustation de plusieurs crus de crémant.

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Visite du domaine viticole Bouhélier

    Le domaine Bouhélier a reçu une médaille d'or en 2016 pour son crémant qui est vraiment excellent !

    Visite du domaine viticole Bouhélier


  • Commentaires

    1
    bridget
    Dimanche 24 Juillet 2016 à 08:38

    Merci - SUPER !

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