(Photo Wikipedia, Daniel Schwen)

Une vache exceptionnelle :la Schwytz

Celui qui parcourait la campagne Châtillonnaise il y a quelques dizaine d’années ;voyait dans les prés une superbe vache,qu’on ne trouvait guère ailleurs en France….

Cette vache c’est la « Brune des Alpes » ou « Schwytz »

Familière des alpages, elle est suisse, donc montagnarde et bonne fromagère. Ses qualités, outre celles d'être rustique est de fournir un lait au fort taux protéique.

Elle est résistante à la chaleur, à la soif et au froid,elle s’accommode de sols peu fertiles avec de maigres rendements en céréales.

Une vache qui convient donc parfaitement au Châtillonnais.

(très jolie peinture de Guy Thians)

C'est une grande vache, avec en moyenne 1,40 mètre au garrot pour un poids variant de 650 à 750 kg.

Son dos est droit, son bassin est large et sa poitrine profonde.

Je la trouve magnifique,avec ses longs cils et son regard langoureux….

Ses cuisses sont musclées.

Sa robe est unie, le plus souvent gris souris, avec des variantes allant du gris foncé au gris argenté.

Son mufle est ardoisé, entouré de brun, alors que ses muqueuses sont noires.

Ses cornes ont des extrémités noires et sont courtes, en forme de lyre.

Elle produit en moyenne 5.300 kg de lait par a et surtout elle a une lactation prolongée..

(un concours il y a quelques années)

C’est vers 1786-1788 que ce bétail Suisse fut introduit par les intendants de Bourgogne et les moines de Clairvaux dans notre région.

Au début cette race ne donna que peu de résultats,on lui préférait le mouton…


En 1857,le Comité d’Agriculture de Châtillon sur Seine décida d’acheter des taureaux en Suisse pour perfectionner la race.

.La Race Schwytz,dite chez nous « Brune des Alpes « fut définitivement introduite dans le Châtillonnais,qui est maintenant son berceau depuis un siècle.

En 1900 se créa un syndicat d’élevage de la Brune,qui procéda à de plus grandes sélections.

En 1929 on comptait 15 000 brunes dans notre région..

Malheureusement cette superbe vache ,dont je suis amoureuse,disparaît de plus en plus au profit de la race Charolaise qui bien sûr demande moins de travail à l’agriculteur puisqu’il n’a pas à la traire….

Les journées Châtillonnaises,le 28 et 29 Juin seront pour moi l’occasion d’aller l’admirer….

J'ai senti ,aux Journées Châtillonnaises,l'amour que l'agriculture de notre Châtillonnais porte à la Schwytz....

J'avais peur que cette si belle vache disparaisse de nos pâturages pour être remplacée par la Charollaise...

Et bien non,il n'en sera rien,et c'est une grande joie ....

Près du lavoir de Prusly sur Ource,j'ai pu admirer ce troupeau de Schwytz,autrement dit de "Brunes"....

Je suppose que ce sont les bêtes de Monsieur Matrat qui est un ardent défenseur de cette si belle vache,et dont la ferme se trouve à proximité du lavoir...

Quelques têtes de notre race bovine préférée: la Brune...