-
Des ragondins à la Douix...
Cet été j'ai remarqué que de très nombreux ragondins, bien dodus, peuplaient les bords de la Seine, près de la Douix.
Pierre Magès a fait le même constat que moi, et il a filmé quelques petites familles bien attendrissantes. Il suggère que leur chair serait goûteuse (Le bruit a longtemps couru que les rillettes du Mans en contiendraient !!, info ou intox je ne sais pas )
En tout cas on fabrique dans de nombreuses régions de France des "rillettes" de ragondin, paraît-il délicieuses !
-
Commentaires
2ChenecièresMardi 13 Janvier 2015 à 12:15J'ai dégusté aussi une terrine à mon insu en 2009 , et c'était très bon .
ce n'était pas d'un élevage, mais de la Seine et de chez nous!!!
1dodo1946Mardi 13 Janvier 2015 à 08:59pour avoir goûté et dégusté une terrine de ragondin, je puis vous dire que cela est délicieux. il s'agissait d'un élevage situé au bord de l'armançon il y a bien des années (1960-1970) merci pour les beaux reportages toujours très bien documentés.
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
Je ne doute pas que les pâtés puissent être bons au même titre que du pâté de lapin ; c'est surtout le début du nom de cet animal qui peut dissuader mais de là à penser qu'il y en a dans les rillettes du Mans et de Connerré ........ à notre époque,il y a bien assez de porcs pour satisfaire toutes les demandes .....Ils ne vont pas être contents les charcutiers de la Sarthe...Mieux vaut en rire.....et nous en rions (en rillons; c'est bon les rillons)