Notre Châtillonnaisa été très longtemps une terre où s’élaborait l’Emmental.

Cette fabrication a ,hélas ,disparu au profit des grandes laiteries françaises industrielles.

Par contre,nous est resté un merveilleux fromage que le monde nous envie,je veux parler de l’Epoisses.

Près de Saint Marc sur Seine,à Origny sur Seine,une famille a ouvert il y a quelques années une fromagerie,consacrée en grande partie à un Epoisses fermier d’excellente qualité ,cette fromagerie s’appelle :


.....................La FROMAGERIE DES MARRONNIERS.......................................