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  • ...crémant,laisser réduire l’ensemble un quart d’heure à bon feu. Fariner les rouelles,mouiller avec le reste de la bouteille. Ajouter la réduction avec les oignons,les carottes,le thym et le laurier. Porter à ébullition. .Laisser mijoter une heure,puis rectifier...

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