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Par Christaldesaintmarc dans Châtillon s/S : Le Fournil Saint Vorles le 8 Avril 2009 à 00:00Les brioches sont cuites.. Le chef-boulanger va les sortir avec une pelle traditionnelle.. cette pelle,c'est tout ce que j'ai reconnu du travail ancien de mon boulanger de grand-père !!!!
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Par Christaldesaintmarc dans Châtillon s/S : Le Fournil Saint Vorles le 8 Avril 2009 à 00:00Le chef-boulanger pose les pâtons sur la plaque de cuisson,il s'aide d'une sorte de large règle de bois...
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Par Christaldesaintmarc dans Châtillon s/S : Le Fournil Saint Vorles le 8 Avril 2009 à 00:00Le chef-boulanger vient de tirer la plaque où vont être posés les pâtons qui ont levé dans la chambre de pousse..