Tout les Châtillonnais se souviennent de l'excellent  restaurant de Montliot "Le Florentin", dirigé  de main de maître  par madame et monsieur Urruty.. et bien ce restaurant a été repris par deux jeunes gens qui l'ont rebaptisé "Côté Seine".

Si l'extérieur de l'établissement est resté le même, l'intérieur, pour les fêtes, nous a offert un décor nouveau, très élégant..

Le père Noël nous accueillait à l'entrée..

Les chaises ont revêtu des housses blanches et rouges du plus bel effet..

Quant à la cuisine, elle est fine et raffinée, bien présentée et délicieuse !

Nous nous y sommes rendus le jour de Noël, et comme nous avons été séduits, nous y sommes retournés pour le premier de l'An.

Le menu était un menu de fêtes mais à un prix très raisonnable..et tout était succulent ...

Après l'apéritif accompagné de gougères, la charmante serveuse nous a apporté une mise en bouche originale à base de potiron, marrons et chantilly à la ciboulette

Puis certains d'entre nous ont choisi le foie gras mi-cuit sauce à la rose et toasts de pain d'épices de Savoisy..

Pour ma part j'ai opté pour le tartare de truite et julienne de pommes Granny Smith..

Pour Noël nous avions choisi un filet de boeuf sauce morilles et cèpes, pommes rattes et lard séché, un délice, mais pour le jour de l'an nous avons opté pour le duo de Saint Jacques et brochette de gambas, crème d'huitres, endives caramellisées au safran..

Puis vint le choix des fromages, pour ma part j'ai opté pour la trilogie des fromages de la région: un fromage de la côte bourguignonne, dont j'ai oublié le nom, du Chaource (de l'Aube ) et de l'Epoisses( de Côte d'Or), sur une petite salade aux noix et au vinaigre balsamique..

A remarquer qu'il nous a été conseillé l'ordre de dégustation de ces trois fromages: du plus doux au plus...corsé !

D'autres avaient choisi le fromage blanc , sa crème et ses herbes..

Et le dessert ? nous avions le choix entre un trio de chocolat prâliné en verrine, dégusté le jour de Noël, et un entremets aux fruits de la passion choisi pour la Saint Sylvestre..

Tout ce que nous avons goûté était fin et raffiné, nous avons accompagné ces plats avec un vin de la région que nous ne pouvions rater !!

Et à la fin du repas le jeune patron nous a présenté son beau chat !

"Côté Seine", une adresse que je recommande,non seulement pour la cuisine, mais aussi pour l'accueil qui est charmant.

Je précise que je n'ai pas eu de tarif de faveur pour parler de ce restaurant, d'ailleurs les propriétaires ne savaient pas que je faisais un blog, je leur ai dit seulement sur le pas de la porte !

Comme pour "Le sabot de Vénus", " l'auberge de la Baume", "la forge de Tarperon", "Côté Seine" a été mon coup de coeur Châtillonnais de la fin de l'année 2010 , tout simplement ...

(Des commentaires sur le thème de l'article seraient les bienvenus, ils me montreraient que ce blog vous intéresse et ils me donneraient envie de continuer à  l'alimenter .

Merci.)