• La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Neuf passionnés ont revêtu la tenue des légionnaires de la légion VIII Augusta pour une marche expérimentale reliant Bibracte à Alésia.

    Ils ont quitté  Bibracte (Saône-et-Loire) le dimanche 6 mai 2012,  pour rejoindre Alésia où ils étaient attendus hier, samedi 12  mai . Ils effectuent un périple de 120 km dans des conditions quasi identiques à celles de l’époque gallo-romaine, avec un équipement dont le poids oscille entre 25 et 35 kg.

    Je les ai attendus à Saulieu mardi 8 mai.

    Les voilà qui arrivent sous les applaudissements des spectateurs.

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Ces légionnaires portent chacun une lance appelée pilum.

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La route a été dure, c'est bon de boire un un peu d'eau vinaigrée (boisson des soldats romains) pour se désaltérer !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Le paquetage est très lourd et en plus on porte le bouclier dans le dos...!

    Il est composé d’un bouclier, d’une  lance, d’une furca (fourche de paquetage) et de deux sacs , l'un dans dans lequel le légionnaire met tous ses objets personnels, son alimentation et son eau, et une mantica dans laquelle est rangé le couchage

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Quelques légionnaires ...

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Certains légionnaires portaient une cotte de maille(lorica hamata)

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    FR3 Bourgogne était présent, le document est passé à la télé régionale le 9 mai.

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Ici un légionnaire en permission !! il a ôté sa cuirasse et ne porte que sa tunique de laine qui le protège du froid et du frottement des morceaux de métal .Il a gardé son ceinturon et sa dague...

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    L'équipement du légionnaire,cuirassé  était superbement porté par Jonathan Simon, archéologue à Chartres...

    La cuirasse (lorica segmentata) était formée de bandelettes de métal maintenues entre elles par des courroies de cuir.

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Les sandales (caligae) plus agréables à porter que des chaussures fermées...

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Les semelles étaient cloutées avec des clous coniques.

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La dague (pugio) était portée à gauche. Plus elle était décorée, plus on savait que le légionnaire avait de l'argent.

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La bourse qui contenait as, sesterces  et deniers...

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Le ceinturon ( balteus) protégeait le bas ventre, ses ornements de métal faisaient du bruit pour intimider les ennemis .

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Le glaive (gladius) était une épée à double tranchant, portée à droite.

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Le casque (galium en cuir, cassis en métal) était muni d'oreillettes de chaque côté pour protéger la mâchoire et d'une palette arrière pour protéger la nuque.

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Le bouclier (scutum) avait une hauteur de 1,20m. Une pièce métallique ronde fixée au centre protégeait la main qui le tenait.

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Démonstration du maniement du glaive devant des spectateurs subjugués !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    De belles romaines, superbement vêtues,  nous faisaient découvrir la vie quotidienne à Rome

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Les pièces de monnaie utilisées à Rome...

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    De gauche à droite l'As en cuivre, la Sesterce en bronze et le Denier en argent.

    Il manque l'Aureus qui valait 25 deniers.

    Une toge valait 200 sesterces, un gobelet 1 as, un livre en papyrus 5 deniers, les livres en parchemin valaient beaucoup plus.

    Un esclave pouvait valoir 100 000 à 200 000 sesterces...les plus prisés étaient les jeunes garçons...

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Ce magnifique sac, si moderne, si beau, est la reproduction exacte d'un sac retrouvé intact dans la mer à Commachio

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Voici un petit autel qui se trouvait dans chaque maison romaine, avec les statues des "dieux lares" devant lesquels on mettait des offrandes. Le serpent dessiné faisait le lien entre la terre des vivants et celle des morts.

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Ce texte est la reproduction d'un graffiti de Pompéi, devant une taverne (taberna). La jeune fille qui l'a écrit (Edoni) propose des boissons pour 1 as, et du très bon vin pour 4 as.

    Notons que les soldats buvaient de l'eau vinaigrée.

    Ce n'est pas pour humilier le Christ que le soldat romain lui a humecté la bouche avec une éponge imbibée d'eau vinaigrée, mais c'était plutôt  un geste d'humanité !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Une autre belle romaine nous présentait les marbres utilisés dans la Rome antique

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Un atelier ludique était proposé: réaliser des fibules qui étaient des attaches pour les vêtements...

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    J'ai reconnu une jeune châtillonnaise qui faisait réaliser des fibules aux enfants !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Et voici une fibule terminée, le joli souvenir d'une après-midi passionnante et très instructive !

    La légion VIII Augusta a marché entre Bibracte et Alésia !

    Jonathan Simon, le beau légionnaire cuirassé, a donné en fin d'après-midi une conférence sur "la romanisation des pratiques culinaires", comment les gaulois ont adopté les coutumes alimentaires et de cuisine après la conquête romaine...des informations passionnantes, ce sera pour demain !

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  •  Jonathan Simon, archéologue , spécialiste des céramiques au service archéologique de Chartres , nous a présenté une conférence consacrée à l'évolution des pratiques culinaires gauloises après la conquête de la Gaule par les romains.

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    Nous n'avons que peu d'informations sur la romanisation , l'évolution de l'alimentation en Gaule, mais les archéologues sont aidés par :

    -l'archéobotanique

    -l'archéozoologie

    -Le développement de l'étude des céramiques culinaires

    -L'étude des pollens(palynologie) et des graines (carpologie).

    On s'aperçoit que seulement quelques espèces de graines sont cultivées en Gaule : l'orge considérée comme une offrande aux morts et peu appréciée des vivants,3 espèces de blé (froment, épeautre et amidonnier ancêtre du blé dur).

    Le blé est consommé en bouillies et en galettes

    Les autres graines sont le seigle, l'avoine et le millet, les lentilles.

    Les Gaulois ne consommaient que des galettes, mais les romains faisaient du pain: du pain calciné a été découvert à Pompéi :

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    Les mosaïques nous montrent l'usage de fours à pain.

    Les gaulois vont donc dès le premier siècle après JC, à l'imitation des romains, fabriquer et manger du pain.

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    La fabrication des fromages est attestée par les textes, mais on n'a retrouvé seulement quelques rares faisselles en céramique, on devait sans doute passer le caillé dans des vanneries qui ont disparu.

    L'étude archéologique des camps militaires romains en Gaule, nous montre des traces de fruits "exotiques" comme des dattes, des figues, des olives, amandes et abricots. Les marchands qui apportaient ces nourritures aux camps, en vendaient au passage aux gaulois, l'usage s'en est donc répandu.

    En Gaule on ne connaissait que deux arbres fruitiers : le pommier et le poirier. Les romains apportèrent les cerisiers, pruneliers, pêchers.

    Les romains exportèrent aussi des cucurbitacées: courgettes, potirons.

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    On vit apparaître en Gaule des épices et des condiments utilisés par les romains: coriandre, poivre, aneth, ail, fenouil, fenugrec, sarriette.

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    Pas de vignes en Gaule avant la conquête, la vigne n'apparaîtra qu'au début du Ier siècle avant notre ère, les premiers vignobles de la Gaule seront implantés sur les pentes ensoleillées, au bord de fleuves navigables propices à leur transport.

    Avant la conquête les gaulois  buvaient seulement de la bière, la cervoise. Les romains firent connaître le vin, au début consommé par les riches, puis par tout le monde.

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    Le vin était transporté dans des amphores. Celles-ci étaient cassées lors du transvasement: on n'a jamais retrouvé lors de fouilles des amphores intactes. Les seules intactes sont celles trouvées dans des épaves de bateaux naufragés.

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    La stèle du "marchand de vin", que j'ai photographiée au Musée Archéologique de Dijon, nous montre que l'on allait chercher une petite quantité de vin dans un récipient, on n'en "stockait" pas.

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    Les amphores gauloises étaient  plus "ventrues" que celles des romains.

    Les gaulois consommaient les viandes de moutons, chèvres, porcs, boeufs. On remarque qu'après la conquête les animaux devinrent plus grands, sans doute par croisements ou choix des plus beaux spécimens.

    Après la conquête on ne consomma plus de cheval ni de ...chien !

    Par contre l'oie domestique fit son apparition et s'imposa. Les poules seront de plus en plus consommées.

    Tordons le cou à la légende nous présentant le gaulois amateur de sanglier ! il préférait les porcs de son élevage !

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    Les cuissons des aliments sont difficiles à appréhender pour un archéologue, il y a peu de traces sur les céramiques de "carbonisation" des ossements, on pense donc que les gaulois continuèrent à manger des bouillies mais commencèrent à faire des plats en sauce.

    Les gaulois utilisaient du saindoux comme graisse de cuisson, les romains leur firent connaître l'huile...

    L'étude des céramiques (du vaissellier et de la batterie de cuisine) traduit une diversification dans les modes de préparation et de consommation.

    A l'époque gauloise on utilise le pot à cuire :

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    La marmite tripode :

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    La jatte ou écuelle :

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    On utilise aussi le plat à cuire (patina ou patella) pour cuire les galettes et les mets qui vont au four.

    Le mortier apparaîtra ensuite pour préparer le moretum : fromage pilé avec épices, ail, huile, vinaigre.

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    Les formes traditionnelles gauloises, comme le pot à cuire, se maintiendront après la conquête romaine, indice du maintien de l'alimentation  d'autrefois à base de bouillies de céréales et de légumes.

    Les céramiques traduisent un grand changement dans les arts de la table par l'arrivée de vaisselle de table et de présentation.

    Un gâteau gallo-romain avait été préparé pour notre dégustation : composé de cervoise, farine, oeufs, miel, poudre de noisettes, graines de lin, il était vraiment délicieux !

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    Une autre recette :

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

    Conclusion :

    La romanisation de l'alimentation gauloise se traduisit par :

    -Un accroissement du nombre de denrées alimentaires, il faudra après la conquête romaine, attendre 15 siècles pour voir apparaître une même diversité.

    -Le pain devint l'aliment de base

    -La consommation de bouillies ne disparut pas mais s'enrichit de nouveaux ingrédients

    -La consommation de viande évolua: de nouvelles espèces furent consommées (oie) d'autres furent épargnées (cheval, chien)

    -On remarque une diversification de la batterie de cuisine, le goût nouveau pour les plats mijotés qui émergea dans la société gallo-romaine.

    -La céramique apporte beaucoup de renseignements sur les pratiques alimentaires.

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon, proposée lors de la marche "Bibracte Alésia"

    Jonathan Simon, aussi à l'aise en légionnaire cuirassé qu'en conférencier émérite, fut beaucoup applaudi !

    Et c'était bien mérité !

    "La romanisation des pratiques culinaires", une conférence de Jonathan Simon

     

     


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  • Eulglod, un ami morvandiau qui anime le site du Morvan, était au départ de l'étape qui menait les légionnaires de la Légion VII Augusta jusqu'à Saulieu.

    Il m'envoie quelques photos du départ :

    Images  de la marche Bibracte-Alésia

    Des instruments utilisés par les soldats romains...

    Images  de la marche Bibracte-Alésia

    Images  de la marche Bibracte-Alésia

    Jonathan Simon qui fera, à l'arrivée à Saulieu, une conférence sur les pratiques culinaires en Gaule gallo-romaine.

    Images  de la marche Bibracte-Alésia

    Images  de la marche Bibracte-Alésia

    Images  de la marche Bibracte-Alésia

    Images  de la marche Bibracte-Alésia

    Voici le site d'Eulglod sur le Morvan :

    http://www.eulglod.fr/Morvan/index.htm


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