• La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Les professeurs de biologie, de mathématiques- physique Chimie, la technicienne de laboratoire, les élèves de seconde GT et de première STAV du Lycée Agricole de la Barotte ont préparé plusieurs intéressantes animations culinaires pour la Fête de la Science 2016.

    Une petite exposition avait été préparée pour informer les visiteurs.

     

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    La bibliothèque du lycée s'est enrichie en livres culinaires.

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    Les élèves nous ont proposé de découvrir la cuisine moléculaire .
     

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

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    Voici un mélange de yaourt nature avec de la moutarde, du miel et des herbes.

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Avec la cuillère on prélève un peu du mélange et on le fait tomber dans de l'alginate de soude ( Alginsphère), une perle se forme.

    L'alginate de sodium (E401) gélifie le calcium contenu dans le yaourt, on peut faire des billes gélifiées à l'extérieur et liquides à l'extérieur.

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

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    Quand la bille est gélifiée, on la plonge dans de l'eau froide.

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    Sur une petite tartelette, les élèves ont étalé un peu de gelée de concombre, faite avec de la gomme de Xanthiane (Xantha) (E415). Cette gomme de Xanthane est un épaississant qui permet d'augmenter la viscosité d'une sauce, de donner une texture type ketchup et de stabiliser les glaces.

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

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    On peut aussi utiliser l'agar-agar (E 406), Agargel, pour gélifier des préparations mousseuses ou non.

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Les élèves ont posé une perle de yaourt sur la tartelette au concombre, c'était délicieux !

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Voici les enseignants qui ont préparé avec leurs élèves cette fête de la Science :

    Madame Lepelletier, technicienne de laboratoire

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    Madame Boulanger et monsieur Mounguengui professeurs de biologie...

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    Madame Talfumier, professeur de Mathématiques et de Physique-Chimie.

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Sur une gelée de pommes les élèves ont disposé une perle de yaourt et un biscuit-éponge au Nutella, un très agréable dessert !

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Voici quelques recettes :

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

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    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Les élèves de seconde GT et de première STAV se sont aussi lancés dans la cuisine moderniste (cuisson basse température).
     

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

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    La cuisson se fait dans une eau à température constante de 68° exactement.

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    Des filets de poulet ont été emballés dans du film alimentaire sur les conseils de  Grégoire Maille, conseiller culinaire...

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

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    puis plongés dans l'eau à 68°...

    Lorsqu'on déballe la viande après cuisson, elle est un peu pâle, on peut la plonger quelques instants dans de l'huile bouillante, ou dans une poèle pour la colorer et la rendre ainsi plus agréable à l'oeil.

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

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    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    La viande cuite de cette façon est superbement moelleuse, elle fond dans la bouche, c'est extraordinaire...

     Les élèves se sont aussi intéressés aux "nouvelles" sources de protéines ( insectes, vers, escargots ...).
     

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

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    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Un terrarium abritait insectes et escargots....

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Des criquets et des vers de farine étaient présentés dans des sachets....

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Des criquets...

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    des vers de farine...

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Les escargots ont été préparés à la bourguignonne dans de petites bouchées...

    La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine

    Toutes les préparations étaient délicieuses...mais je n'ai pas voulu goûter les criquets et les vers de farine, j'ai certainement eu tort !

    Les professeurs et le Lycée de la Barotte tiennent à remercier leurs sponsors :"Cuisine Innovation" et "Bon Vivant" pour leur collaboration.

    Une très joyeuse atmosphère régnait dans cette cuisine improvisée du Lycée de la Barotte, tous les élèves étaient heureux de présenter leurs travaux culinaires, leurs recherches qui les ont visiblement enthousiasmés, et les visiteurs ont été enchantés ! La journée de la science 2016 au Lycée de La Barotte à Châtillon sur Seine


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  • Spectacle au lycée agricole de La Barotte, avec les élèves du lycée et les écoliers de Brion sur Ource Brion

    Le Jeudi 2 juin,à 20h30, au lycée agricole La Barotte route de Langres à Chatillon-sur-Seine, les élèves de seconde générale et technologique présenteront un spectacle autour des histoires jeunesse inventées dans le cadre du prix littéraire des Incorruptibles réalisé en partenariat avec la classe de CP-CE1 de l'école de Brion-sur-Ource.

    C'est l'aboutissement de plusieurs mois de travail encadrés par Francis Dupas, Nathalie Aubry, Jennifer Hausler et Delphine Virely, enseignants à la Barotte.

    L'entrée est gratuite. Mais participation bienvenue pour  financer le voyage scolaire de cette classe qui aura lieu en juin.

     

     


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  • L'Etablissement Public Local d’Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole La Barotte est composé du LEGTA La Barotte, du CFPPA La Barotte et de l'exploitation agricole La Barotte (120 ha de production laitière, d’ovins et de grandes cultures) avec une antenne à la ferme du hameau de Bierre-lès- Semur (production originale de lait de jument). Le site du lycée de La Barotte accueille au total 120 élèves par an. Un effectif en développement grâce à la création de nouvelles offres de formations et au regroupement des sites de Châtillon-sur-Seine et de Semur-en-Auxois

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    L'établissement forme chaque année plus de 200 apprenants dans les domaines :
      -des métiers du cheval,
      -de la production animale (bovins – lait),
      -des métiers de l'aménagement et de l'environnement,
      -des métiers des travaux publics
      -et enfin des métiers des services à la personne.

    J'ai tout d'abord visité l'exploitation agricole, conduite par le chef d'exploitation.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Le nouveau bâtiment a été terminé en juillet 2012. Il abrite une salle de traite ulta moderne qui comporte deux couloirs d'accès pour les vaches. Ces dernières sont repérées par la puce électronique qu'elles portent à l'oreille.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    On voit la puce noire sur l'étiquette d'oreille.

    Cette puce permet aussi de ne donner à l'animal que le supplément de nourriture dont il a besoin.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Le tank à lait de la salle de traite :

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Les ruminants sont installés dans une stabulation libre paillée.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    On leur donne du maïs et du foin à volonté.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    La pierre à sel est indispensable.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Certains animaux ont besoin de compléments sous forme de granulés. La puce électronique permet l'accès au nourrisseur. La vache brune a eu sa ration, la vache blanche va prendre sa place, elle n'aura que la ration prévue par le chef d'exploitation.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Les veaux sont nés en janvier.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Toute l'installation a été faite par les établissements Chapuis de Saint Marc sur Seine, sauf l'armature en bois. J'ai eu le plaisir de rencontrer Maurice Chapuis, qui l'a mise en place avec son frère Guy.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Au dehors de très beaux engins agricoles attiraient le regard...

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    rouleaux...

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    déchaumeuse..

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    aligneuse à cailloux...

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    semoir à peu de profondeur...

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    moissonneuse batteuse...

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    énorme benne à six roues...

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    Le chef d'exploitation montre un rouleau auquel les vaches aiment à se frotter pour se nettoyer...

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Le Lycée proposait la visite de plusieurs salles d'étude.

    Tout d'abord le labo biologie...

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    La dissection de la grenouille était présentée...

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Dans le labo physique chimie, des élèves réalisaient  la synthèse de l'aspirine.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Les professeurs accueillaient les parents et les futurs élèves du Lycée agricole de la Barotte.

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Des élèves de seconde vendaient des produits cosmétiques à base de lait de jument (produit à la ferme du Hameau à Bierre les Semur)

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Dans la salle Sequoia nous attendait une belle exposition photographique .

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Portes ouvertes 2013 au lycée agricole de la Barotte à Châtillon sur Seine

    Des images du centre équestre demain.

    (Des commentaires sur le thème de l'article seraient les bienvenus, ils me montreraient que ce blog vous intéresse et ils me donneraient envie de continuer à  l'alimenter .

    Merci.)

     


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