Cette allée construite sur les anciens remparts entre les prés de l'évêque de Langres et le jardin des Capucins, fut aménagée et plantée d'arbres en 1666 au moyen d'amendes dont avaient été frappés les boulangers qui avaient résisté à un arrêté de la Chambre de Ville réglementant la taxe du pain.

Elle fut appelée aussi promenade des Boulangers (Arrêté du 21/01/1865).