C'était un pari audacieux : préparer un repas aux truffes, du plat principal au dessert...un pari gagné haut la main par Arole Dupaty, du restaurant "Le sabot de Vénus" à Bure les Templiers, et par sa complice Monique Salera qui fut la célèbre "Dame d'Aquitaine" après avoir tenu "l"auberge de la Charme" à Prenois.

Arole, ici, râpe des truffes fraîches qui seront incorporées aux mets...quel parfum !

Tandis que Monique s'apprête à réaliser le plat principal...

La salle communale de Leuglay-Voulaines, était remplie de gourmets, qui n'ont pas regretté leur présence, tant le repas a été...exceptionnel !

Des tagliatelles crémées aux truffes fraîches, et du foie gras poêlé, hum...un délice !

Nous avons choisi un pinot noir 2010 de Claude Gheeraert de Mosson, viticulteur, mais aussi caveur de truffes...Il était bien sûr possible de déjeuner avec du vin blanc, et même avec du crémant...

Un Brie truffé, accompagné d'une salade au vinaigre balsamique, quel beau mariage de saveurs...

Arole met la dernière main à ses tiramisus parfumés au... "ratatruffe" !

Nous n'avons pu que nous extasier en goûtant ce dessert d'exception, fin, racé...Aurions pu nous imaginer que la truffe pouvait sublimer un dessert ? eh bien c'était le cas...

Le repas s'est déroulé dans la joie et la convivialité, tout fut parfait, les plats, l'ambiance..

Vivement l'année prochaine !!

Christine Dupaty, présidente de l'association Truffe Côte d'Orienne, a remercié tous les participants à ce repas mémorable, et bien sûr les deux cuisiniers.. La salle les a salués d'un ban bourguignon, comme il se doit.

Sylvain Boulangeot a donné le résultat du concours de pesées de truffes Bravo aux  gagnants pour leur perspicacité !!!

Monique Salera donne maintenant des cours de cuisine, voici le lien auquel vous pourrez vous référer si vous voulez y participer :

http://www.cotedor-tourisme.com/bourgogne/les-cours-de-cuisine/l-atelier-culinaire-de-monique-salera-chef-de-cuisine_ASCBOU0210000426_fiche.html