Après l’exposition photo itinérante des jeunes acteurs du territoire organisée par le GIP de préfiguration du Parc national puis celle proposée cet été par l’association des amis d’Aignay et alentours au cours de l’été 2019, la Fabrique du Millénaire a  prolongé ces présentations en proposant un 7^e forum : « Ces jeunes qui sont l’avenir de la ruralité ».

 Ils ont entre 22 et 37 ans et ils ont choisi nos territoires ruraux. Parfois issus de milieux urbains ou d’autres régions, parfois enfants du pays, elles ou ils ont décidé de faire leur vie ici et d’y implanter leur activité. Ils ne sont pas dans l’utopie de la vie facile, mais conscients des difficultés, ils s’accrochent à leurs projets et les mènent à bien.

 Philippe Bertrand, Président de la Fabrique du Millénaire a tout d'abord évoqué le grand projet de la "Maison de l'Eau" soutenu par la Fabrique du Millénaire, les Amis d'Aignay et des alentours, et d'ARPOHC

Puis il a rendu hommage à Marie Mathiaut qui nous a quittés il y a peu.

Il s'est félicité de la création définitive du Parc National des Feuillus, et a salué sa nouvelle Directrice présente dans la salle.

Il a ensuite présenté le thème de ce Forum des Solutions :

Dans nos territoires, les créations d’activité sont de plus en plus portées par des jeunes et une création sur trois se réalise à la campagne. Cette donnée risque d’évoluer avec la création du 11^eparc national et la diffusion de la fibre à tous les étages. Vont-ils faire fortune ? peut-être…, mais le plus important pour eux est d’être les acteurs d’un bien-vivre commun.

 Quels sont alors les avantages d’une implantation sur nos territoires ? D’abord nous avons de l’espace pour accueillir de nouvelles activités et les coûts d’installation nous rendent largement compétitifs. Ensuite, l’implantation de jeunes dans notre territoire est synonyme de services conservés (écoles, commerces, maisons de santé…).

Ils ont entre 22 et 37 ans et ils ont choisi nos territoires ruraux. Parfois issus de milieux urbains ou d’autres régions, parfois enfants du pays, elles ou ils ont décidé de faire leur vie ici et d’y implanter leur activité.

Ils ne sont pas dans l’utopie de la vie facile, mais conscients des difficultés, ils s’accrochent à leurs projets et les mènent à bien.

 Philippe Bertrand a ensuite présenté les jeunes qui se sont installés sur le territoire du Parc National, et qui sont venus  témoigner sur leur parcours.

Adeline Lenoir, créatrice de l’agence Hôtes insolites à Vivey en Haute-Marne.

Adeline Lenoir  a commencé sa carrière en dirigeant un ""camping insolite" où les campeurs avaient un contact intime avec la nature en logeant dans des hébergements pas comme les autres : cabanes perchées, yourtes, tipis etc...

Elle a ensuite voulu s'installer en tant que conseillère pour guider des personnes qui voudraient créer des  structures originales pour en faire des chambres d'hôtes, structures dotées de tout le confort possible , mais en respectant la nature (avec des toilettes sèches dernières générations par exemple)

Après avoir cherché un lieu où installer son agence "Hôtes insolites", elle a appris qu'un parc National allait se créer dans notre région. Confiante dans l'avenir de ce futur parc de forêt feuillue, elle s'est installée en Haute Marne à Vivey.

Son travail consiste à informer les futurs constructeurs  de tout ce qui peut être réalisé, les mettre en relation avec les entreprises, les guider dans toutes les règlementations d'urbanisme.

Un métier original qu'elle est la seule à pratiquer en France !

Anthony Nury a  repris en main la Brasserie de la Choue à Giey-sur-Aujon en Haute Marne.

 Anthony, tout jeune, venait voir le travail de la brasserie de la Choue, tout près de chez lui, sans du tout penser qu'il pourrait être brasseur un jour. En effet, il s'intéressait surtout à l'informatique  qu'il a étudiée et dans laquelle il travaillé  pendant un certain temps.

Un jour il a appris que le propriétaire de la brasserie de son village voulait arrêter son activité, il s'est alors souvenu de l'intérêt qu'il portait, étant enfant, à la brasserie, et a décidé de la reprendre avec un de ses amis.

Après avoir  suivi une formation, ils ont travaillé ensemble pendant 6 années. cette collaboration a cessé en 2013, et depuis Anthony dirige la brasserie de la Choue avec sept ouvriers-brasseurs à temps plein, qui sont issus de la région. Anthony souhaite en effet que les jeunes du village restent sur place pour y travailler.

La brasserie marche de mieux en mieux, les bières qu'elle propose  sont au nombre de cinq, toutes délicieuses et de goûts différents., faites à partir d'une source de très bonne qualité.

Vous pourrez en trouver au magasin Gamm Vert à Châtillon sur Seine.

 Elvina Etiévant, 22 ans, la Petite fleuriste nomade pour le département de la Côte d'Or

 Elvina a pratiqué le scoutisme durant son enfance, et de ce fait à réalisé des voyages, en Irlande et au Maroc (en humanitaire).

Plus tard elle a réalisé son rêve en devenant fleuriste .

Elle aime la nature et réalise des compositions faites à partir de plantes, branches, mousses naturelles.

Elle utilise bien sûr des fleurs naturelles, mais peu, car elle préfère les compositions avec des éléments sauvages.

Elle se déplace dans une caravane, d'où son intitulé de "fleuriste nomade" , et va vendre ses compositions florales dans les marchés comme ceux de Châtillon et de Montbard où elle commence à être bien connue, ce qui la ravit !

Pour débuter, elle a contracté un prêt, mais elle a aussi été aidée par la Région, et Initiative Côte d'Or.

Florence Molé, 37 ans  a repris l’exploitation de la Ferme du bout d’chemin à Chemin-d’Aisey (21) pour réaliser un élevage de porcs bios avec site de transformation.

Florence Molé est fille d'agriculteurs, ses parents possédaient en effet une exploitation familiale à Chemin d'Aisey.

Attirée par l'élevage, elle a vécu en Bretagne pendant longtemps, c'est là qu'elle s'est formée à l'élevage porcin.

Revenue à Chemin d'Aisey en 2012, elle a créé son élevage en agriculture biologique, ses bêtes sont nourries de céréales bio produites sur le domaine et les porcs sont élevés sur paille.

Elle travaille avec deux associés, son compagnon et le frère de ce dernier.

Lorsque l'élevage a pris son essor, Florence a décidé de commercialiser elle-même sa production en ouvrant un magasin près de sa porcherie à Chemin d'Aisey, et en vendant sa viande et sa charcuterie sur les marchés, à Montbard en particulier le vendredi.

Chez elle le magasin est ouvert les mercredis et les vendredi après-midis.

Sylvain Boulangeot, animateur à la Maison de la forêt à Leuglay (21) et président de l’Office de tourisme de Châtillon-sur-Seine.

Sylvain Boulangeot est originaire des Vosges où son père était bûcheron. Dès sa plus tendre enfance il a côtoyé la nature en suivant son père dans la forêt.

C'est donc tout naturellement qu'il a pensé s'orienter vers un métier lié à cette nature qu'il aime tant. Il a déjà travaillé dans le sud de la France, région un peu trop plate à son goût !! puis il a eu l'opportunité de trouver un emploi à Leuglay, à la Maison de la Forêt en tant qu'animateur.

La découverte du Châtillonnais a été pour lui une révélation ! il est tombé littéralement amoureux de notre région et ne voudrait plus jamais le quitter, d'ailleurs il y a fondé sa famille.

Il est tellement accro à notre petit coin de Bourgogne, qu'il a postulé au poste de Président de l'Office de Tourisme du Châtillonnais .

Bouillonnant d'idées, Sylvain fait progresser les activités de l'OT de manière exponentielle  avec un amour de la nature et...du tourisme.

Pour lui, il y a, et il y aura de plus en plus, un basculement de générations. Avec les progrès de l'intelligence artificielle, les gens quitteront la ville pour venir travailler chez eux, tout près de la nature.

Nos jeunes aussi reviendront, car pour eux le cadre de vie primera avant tout.

Sylvain nous a donné un très beau témoignage sur l'avenir de notre région en demandant à tous de travailler ensemble.

Philippe Bertrand est ensuite allé dans la salle où il a pu interviewer rapidement d'autres jeunes qui animent le territoire.

Victor Lenoble, qui avec ses amis fait revivre la "Pointerie" de Chamesson...

http://www.christaldesaintmarc.com/les-journees-du-patrimoine-de-pays-et-des-moulins-ont-eu-lieu-a-la-poi-a165558574

François Desliens et Carole Costa  "Epate en Bourgogne" qui confectionnent des pâtes d'excellente qualité...

 http://www.christaldesaintmarc.com/epates-de-bourgogne-de-delicieuses-pates-chatillonnaises-a119728184

Aidez-les à investir dans une nouvelle remorque plus fonctionnelle !

https://www.bluebees.fr/fr/project/597-combe-noire?fbclid=IwAR2B7MA0A7xM3ahLERovioHyeCP8HjJoT4NIvwyFKurOTumflD8NBXDFPCI

Tous ces intervenants ont été écoutés avec attention par les jeunes invités, car ils se sont reconnus dans ces témoignages.....

Ce passionnant forum ,dont le sujet à mobilisé les habitants du territoire du Parc National (la salle Roidot était pleine à craquer), nous a montré que , contrairement à ce qui se dit, beaucoup de jeunes reviennent s'installer en pays Châtillonnais et en Pays Haut-Marnais.

Ce sont souvent des jeunes qui ont commencé une activité en ville. Mais voilà que l'amour de leur territoire les a tenaillés, ils ont tous avoué qu'ils en étaient amoureux et qu'ils ne pouvaient pas s'en passer ! alors il y a de l'espoir, d'autres suivront n'en doutons surtout pas !

Les échanges terminés, nous avons pu admirer les créations de la petite fleuriste nomade....

déguster la sublime bière "La Choue"...

et la charcuterie bio de Florence,tellement délicieuse que nous nous rendons le mercredi à son magasin de Chemin d'Aisey pour en acheter, ainsi que sa viande de porc tellement goûteuse, un régal !

Ah les saucissons de Florence, mon mari ne peut plus s'en passer !!

Philippe Bertrand avait apporté des livres, des revues que chacun pouvait emporter librement, puis rendre ou...garder .

J'ai eu le grand plaisir de faire la connaissance de la nouvelle Directrice du Parc National des Feuillus, Véronique Genevey, ici entourée de deux membres d'ARPOHC, François Blanchot et Christian Jacquemin.

Nous comptons tous beaucoup sur la création du Parc National des feuillus pour dynamiser notre territoire, alors nous souhaitons à sa nouvelle Directrice de réussir avec succès sa si belle tâche, pour le bien de tous les Châtillonnais et les Haut-Marnais. du secteur du Parc