L’Association LZ (Elles aident) a décidé de dédier le bénéfice de leur loto du 9 décembre 2017 au profit des Jeunes Sapeurs Pompiers (JSP) de Châtillon sur Seine.

 Samedi 20 janvier 2018, LZ a donc remis un chèque de 1200 € aux JSP qui seront utilisés à des déplacements et à la fourniture de maillots siglés au nom de LZ.

C’est un total de 1700€ qui aura été remis depuis un an aux JSP.

Le don de 500 € était en remerciements de la vente de brioche qu’ils avaient organisée pour la famille de Veuxhaulles sur Aube, avec l’émission « Tous ensemble ».

La Présidente de LZ a déclaré :

Nous avons été impressionnées de voir ces jeunes si motivés. C’est une belle structure qui leur apprend la discipline, et leur inculque de belles valeurs au milieu de grands frères qui les épaulent.

Affiche cliquable

Péché originel, vol d'Icare, saut dans le vide d'Yves Klein, chutes photographiques de Denis Darzacq ou encore la chute d'Albert Camus...

La figure de la chute traverse l'Histoire des Arts avec toujours autant d'interrogation et de passion.

Aux extrémités du plateau, cinq interprètes (3 danseurs et 2 acrobates) se font face
Chacun à sa manière redoute le moment d'une hypothétique chute, de l'instant où il faudra , peut-être, rattraper l'autre au ras du sol...

 Ce spectacle a été éblouissant, j'en avais vu des extraits lorsque la Compagnie du Grand Jeté à été en résidence de création en juin 2017,au TGB :

http://www.christaldesaintmarc.com/la-compagnie-le-grand-jete-a-presente-au-tgb-un-extrait-de-son-futur-s-a130605526

Une vidéo du spectacle :

L'Hypothèse de la chute a été montée par" la Compagnie Le grand jeté !"

Chorégraphie :

Frédéric Cellé

Danseurs :

Aurélie Mouilhade, Justine Berthillot, Tatanka Gombaud, Javier Varela, Clément Ledisquay

Musique :

Camille Rocailleux

Humour et poésie musicale sont au rendez-vous de ce concert métissé atypique. Les fans de la série Kaamelott seront comblés par la présence des deux comédiens Jacques Chambon et Franck Pitiot (Merlin et Perceval). Mais les amoureux de la musique Baroque le seront tout autant !

Le poème épique d’Ovide Les Métamorphoses est une source inépuisable d’inspiration pour les compositeurs de l’époque baroque. De Monteverdi à Rameau, tous, ou presque, ont puisé dans les récits du poète latin pour composer leurs opéras, cantates et oratorios. Les mythes réunis fournissent autant d’histoires merveilleuses et hautement symboliques propres à susciter la composition d’une musique imaginative et théâtrale. Et tous sont attirés par ce thème puissant et rhétorique: celui des métamorphoses.

Ce concert théâtralisé imaginé par Jacques Chambon et Franck-Emmanuel Comte met en lumière trois grandes cantates françaises rarement interprétées et fait apprécier Ovide à tous, par le biais d’une écriture théâtrale contemporaine et légère. Merlin et Perceval introduisant en quatre sketches chacune des œuvres musicales du programme : on le devine, ce rendez-vous ne sera ni triste, ni banal !

Au programme :

Jean-Philippe Rameau : Orphée
André Campra : Enée et Didon
Georg Friedrich Haendel : Apollo e Dafne

Découvrir un extrait 


Distribution : Stéphanie Varnerin (soprano), Romain Bockler (basse), Jacques Chambon et Franck Pitiot (comédiens), Reynier Guerrero (violon), Marion Hély (traverso), Nolwenn Le Guern (viole de gambe), Franck-Emmanuel Comte (direction et clavecin)

Durée : 1h15
Théâtre Gaston Bernard

AU TEMPS DES DUCS A AISEY LE DUC

C’est en 1145, d’après des documents, que commença la construction du château, et en 1345 que fut construite la chapelle Saint-André. (Cette chapelle cadastrale, vocable de saint André, fondée par les ducs, de commination royale , fut transférée à l’église paroissiale par ordonnance de Mademoiselle de Montpensier pour y faire desserte en 1644)

En 1270, lors du passage de la dépouille du bon Roi Louis (saint Louis) venant de Tunis, le cortège s’arrêta à Aisey le Duc. Une foule considérable était venue s’incliner au passage.

(Saint Louis sur son lit de mort)

En  1360, la « Bosse » », peste épidémique caractérisée par l’apparition de tumeurs sous les aisselles décima particulièrement les châtelains, sans que les médecins, ni les physiciens n’y puissent rien.

A la même époque il y eut un retour offensif des anglais et des « compagnies » qui se jetèrent sur les châteaux de Villiers le Duc, Aisey le Duc, Villaines, demandant qu’on leur donne du vin, sinon « ils bouteraient le feu et arderaient toutes les maisons, le chastel et toute la ville. »

Les villages surtout souffrirent de cet état de choses. Ils nous apparaissent à travers les inventaires comme un misérable assemblage de cabanes de bois, au mobilier sommaire, groupés autour de quelques pauvres églises. Plusieurs sont délaissés par les paysans.

A Aisey, chef lieu de la Châtellenie, il ne resta que 30 feux sur plus de 100 avant cette guerre.

A chemin d’Aisey : 52 feux sur 151, Brémur et Vaurois 20 feux sur 86, Busseaut 21 feux sur 65, Saint-Marc 36 feux sur 120.

Nous voyons par cet aperçu qui est le même dans tout le châtillonnais combien cette guerre, aidée par le fléau de la peste fit des ravages parmi les populations.

J'ai reçu il y a peu, un mail qui m'a fait très plaisir...celui de monsieur Michel Belin.

Dans son mail, il me confie ses souvenirs au sujet d'André Belin, son oncle, grand chef de l'hôtel de la Gare de Montbard autrefois, et me donne la recette du fameux saulpiquet que j'avais désespérément tenté de reconstituer...mais avec des manques !

L'article sur la recette du saulpiquet avait donné lieu à beaucoup de commentaires de personnes se souvenant de cet admirable chef qu'était André Belin

http://www.christaldesaintmarc.com/le-saupiquet-de-bourgogne-a505602

Qui était André Belin ?

 Le chef André Belin a gravi tous les échelons de la grande cuisine, aux fourneaux de chez Viel, de Maxim's, d'Armenonville, du Café de Paris, du Carlton de Cannes et de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo.

Il a travaillé  à Montbard et a remporté en 1949 la deuxième place au Référendum de la Meilleure Table de France et en 1952, un Diplôme d'Honneur au Salon des Arts Ménagers à Paris. Un autre à Aix-en-Provence en 1957.

Souvenirs…..de quelques plats proposés au Casino d’Enghien ……

Entre 1960 et 1962 ……..

Le Pâté truffé à la Daubenton.

Le véritable Saul Piquet Montbardois.

La  truite de Fontenay, caprice de Buffon.

Les Suprêmes de volaille en croute de sel.

Grillés et flambés à la Bourguignonne.

Le gratin à l’Époisses et au miel.

Les Pommes Gaufrettes.

Les  Gougères Semuroises.

La glace Marguerite de Bourgogne.

Les friandises.

Pardon si cette liste est incomplète, mais à 80 ans, ma mémoire fait, parfois, défaut.

 Au-delà des souvenirs, j’essaie depuis quelques temps de reproduire un Pâté de Truites, en croûte, et sa sauce, C’était une des premières fois que je voyais « Dédé » satisfait de sa mise au point. On était dans la petite salle derrière le restaurant ……….Huit jours après il tombait paralysé …… et sa femme mettait fin à ses jours sous le train à Marmagne.

 Les spécialités préférées du chef André Belin:

 La truite Caprice de Buffon, les Gougères Semuroises, le Saulpicquet Montbardois.

 Beaucoup des spécialités de ce chef hors normes ont été inventées, à Rouvray, les lundis au 4 rue des Tanneries.

 Sa recette: LE SAULPICQUET MONTBARDOIS

 Prendre un jambon du Morvan ou un jambon des « Serrurier », le mettre à dessaler vingt-quatre heures dans de l'eau que l'on change trois ou quatre fois. Egoutter, couvrir d'eau au trois quarts et faire cuire aux trois quarts (un quart d'heure par livre environ).

Ensuite, le retirer de la cuisson, le parer, c'est-à-dire enlever les peaux et graisses.

Eplucher trois ou quatre carottes et autant d'oignons, les couper en tranches et les faire légèrement revenir au beurre dans le fond d'une braisière.

Sur ce lit, placer le jambon, ajouter une bouteille de vin blanc de Bourgogne (Chablis, par exemple), ainsi que deux litres de fond blanc et un bouquet garni..

Achever de cuire et réduire ensuite la cuisson. (Le fond blanc se prépare comme un bouillon avec des viandes blanches : veau ou volailles avec les légumes classiques: carottes, oignons, poireaux, branche de céleri et bouquet garni.)

 D'autre part, émincer 1 kg. de champignons frais de Paris, « ou du coin pour les puristes », les étuver au beurre, mouiller avec la cuisson du jambon, lier légèrement avec un peu de Maïzena.

Ajouter 1 litre de crème fraîche épaisse, cuire le tout quinze minutes et terminer la sauce avec 1 litre de petits pois extra fins et 5 centilitres de fine bourgogne.

 Découper le jambon en tranches, napper de la sauce et servir très chaud.