Durant l'été, l'Association des Amis d'Aignay le Duc  avait organisé une "après-midi -champignons" avec des membres de la Société Mycologique du Châtillonnais. La récolte avait été suivie d'une identification dans la salle des fêtes de Meulson.

Chantal Gyulay, présidente des Amis d'Aignay le Duc, a donc tout naturellement demandé à des membres de la Société Mycologique  de venir, en ce mois de novembre, présenter certains champignons dont il faut se méfier.

Ce sont François et Marie-Geneviève Poillotte, membres éminents de la Société Mycologique, qui ont présenté la conférence illustrée de nombreuses photos . D'autres membres de la Société mycologique avaient apporté de nombreux champignons que nous avons eu plaisir à découvrir.

Voici nos deux conférenciers : madame Poillotte donnera  le nom et les particularités de chaque champignon, monsieur Poillotte nous parlera de ses effets toxiques sur l'organisme.

A la fin des projections, il nous contera plusieurs histoires d'empoisonnements célèbres causés volontairement par des champignons.

 Il faut tout d'abord savoir que le champignon est un aliment très peu nourrissant (41kg de girolles équivaudraient à 1kg de viande), que c'est une véritable "éponge" à polluants : plomb, mercure, particules radio-actives etc...Ne donc pas en ramasser au bord des routes ou près des décharges !!

A consulter: le site de la Société Mycologique  qui fourmille d'informations capitales sur la flore châtillonnaise  avec des photos splendides ...:

http://www.entrechampagneetbourgogne-mycologie.izihost.com/accueil_041.htm

Voici donc quelques champignons , certains comestibles, d'autres indigestes, d'autres toxiques, et enfin pour certains..mortels.

Champignons comestibles ( mais quelquefois indigestes pour certaines personnes ) :

L'amanite des César, ou oronge. C'est en dégustant son plat favori d'oronges, que l'Empereur Claude a été empoisonné. Son épouse, Agrippine la Jeune, aurait, dit-on, ajouté des Amanites phalloïdes au mets préféré de son mari... :

L'amanite rougeâtre :

L'amanite rougeâtre est très bon comestible, à saveur légèrement âcre lorsqu'il croît sous les conifères, lorsqu'il est bien cuit, se révèle être un toxique sévère à l'état cru ! Il contient des hémolysines, substance détruisant les globules rouges. Malgré la cuisson (qui révèle une odeur peu agréable, sans rapport avec le goût de l'espèce), certains consommateurs la digèrent mal ...

Le clitocybe duveteux :

Le cèpe de Bordeaux :

Le cèpe d'été :

L'agaric des trottoirs (ainsi nommé parce qu'il peut soulever en poussant des dalles très lourdes !):

Le laccaire améthyste :

Le bolet bai :

La chanterelle :

L'agaric champêtre :

Un autre agaric :

Le lactaire de l'épicéa :

Ce lactaire jaune est classé parmi les espèces comestibles médiocres pour certains, non comestibles pour d'autres.

Ce lactaire jaune possède un "lait" qui devient rouge, alors que le lactaire délicieux ,( qu' à Coulmier le sec on appelle "Collardot", du nom d'un parisien qui le fit découvrir aux habitants au siècle dernier) a un "lait" qui reste jaune.Ce dernier  est évidemment bien supérieur au premier !

Champignons dangereux , pouvant provoquer des troubles nerveux, hépatiques, gastroentériques :

L'helvelle crêpue :

L'helvelle crêpue est un comestible médiocre lorsqu'il est cuit, il se révèle toxique à l'état cru.

La clavaire dorée :

La clavaire dorée est suspectée de toxicité et donc à rejeter.

L'agaric jaunissant :

L'agaric jaunissant est considéré comme toxique pour certains chez qui  il a déjà provoqué des troubles gastriques, il paraît parfaitement comestible pour d'autres

Le bolet satan :

Le bolet satan  est un toxique sévère à l'état cru, provoquant de sérieuses gastro-entérites pouvant durer plusieurs jours. Il est comestible pour certains, après une longue cuisson ... Pour d'autres, quelques troubles digestifs ont, malgré tout, été observés : il est donc préférable de l'éviter.

coupe du  bolet satan :

Le boletus  lupinus :

Le boletus lupinus est toxique et peut prêter à confusion avec d'autres espèces de la famille.

A gauche une girolle, à droite le clitocybe de l'olivier :

La confusion avec la chanterelle est courante (essentiellement par la couleur), surtout si le clitocybe est jeune. Ce dernier pousse toutefois généralement en touffes. Il s'agit d'un toxique virulent !

L'entolome livide :

 Formant des cercles ou des groupes, l'entolome livide  est, avec l'amanite phalloïde, le responsable de la majorité des intoxications.il est rarement mortel mais peut le devenir chez les sujets très jeunes ou les personnes affaiblies.

Un autre entolome livide :

Champignons très dangereux et même mortels :

Le tricholome équestre :

Le temps de latence de l'empoisonnement par le tricholome équestre est de de 24 à 72 heures : Douleurs musculaires, surtout au niveau des hanches et des épaules, fatigue musculaire anormale et sueurs sans fièvre sont des signes qui devront faire l'objet d'une consultation médicale urgente si le patient a ingurgité des tricholomes équestres dans les 3 jours qui précèdent.

L'amanite panthère :

L'amanite panthère est un toxique sévère provoquant une surexcitation se traduisant par de l'hypertension, une augmentation du rythme cardiaque, du délire et des hallucinations pouvant amener au décès s'il n'y a pas hospitalisation rapide.

Le chapeau de l'amanite panthère: 

L'amanite tue-mouches :

La consommation de l'amanite tue-mouches provoque un état de pseudo-ébriété suivi d'une phase de déprime puis d'hallucinations, de crises hilarantes, plongeant ensuite l'intoxiqué dans un sommeil profond.

chapeaux d'amanites tue-mouches :

Certains champignons sont hallucinogènes comme les psilocytes (interdiction de les transporter et de les utiliser):

Le clitocybe très blanc :

Le clitocybe blanchi est fort dangereux ! C'est un toxique sévère contenant de la muscarine, agissant dans les premières heures de sa consommation, parfois au bout de trente minutes seulement. Sueurs, vomissements, salivation, diarrhée et ralentissement cardiaque sont les principaux symptômes qui exigent des soins rapides

le coprin noir d'encre :

Le coprin noir d'encre est toxique lorsqu'il est dégusté avec des boissons alcoolisées provoquant alors des malaises d'ordre cardiaque. Cette toxicité peut même apparaître lors de dégustation d'alcool plusieurs jours après l'ingestion du champignon !

Le gyromitre esculenta , fausse morille :

Le gyromitre  était considéré comme très bon comestible jusqu'en 1992 ...Depuis lors, de fréquents accidents provoquant plusieurs dizaines de décès l'ont classé parmi les toxiques dangereux. Pas ou peu cuit, dégusté à des intervalles trop rapprochés, contenant de la monomethyllhydrazine (substance mortelle), ce champignon  peut même s'avérer dangereux par ses vapeurs de cuisson .

d'autres  gyromitres :

L'amanite phalloïde :

 

L'amanite phalloïde est la responsable de la majorité des intoxications mortelles ! C'est dire s'il faut s'en méfier et apprendre à la connaître : elle est parfois également confondue avec le tricholome prétentieux, la volvaire gluante, la russule verdoyante, la russule charbonnière et l'amanite citrine .Base bulbeuse et volve importante, lames libres, blanchâtres et spores blanches, telle est la silhouette de cette tueuse. La confusion qu'elle peut provoquer avec d'autres espèces est d'autant plus grande que volve et anneau disparaissent parfois ... dévorés par les limaces !

L'amanite vireuse :

L'amanite vireuse est un des plus dangereux des champignons: il peut être confondu par les amateurs avec bon nombre de champignons comestibles, notamment les agarics. Au même titre que pour l'amanite phalloïde, il est indispensable d'apprendre à bien le reconnaître.

 Le cortinaire couleur de rocou :

Ce cortinaire est un redoutable toxique, entraînant parfois la mort après n'avoir provoqué les premiers symptômes d'intoxication que plusieurs jours après avoir été consommé ! S'attaquant aux reins, il laisse souvent des séquelles graves aux personnes qui n'ont pu être soignées que tardivement.

Des conseils indispensables donnés par nos conférenciers :

-couper très loin la base des champignons, cela permettra de voir s'ils ont une volve qui est souvent présente chez les champignons toxiques.

-En cas de doute, montrer sa cueillette au pharmacien ou au médecin.

-Lorsque vous ramassez des champignons, même comestibles, mettez- les dans un panier, pas dans un sac plastique, puis entreposez-les  au réfrigérateur dès votre retour.

En effet ils deviennent rapidement toxiques s'ils ne sont pas frais

Madame Poillotte nous montre ainsi deux photos, prises au microscope de spores de champignons. La première est normale, on ne voit que des spores.

La seconde, prise le lendemain, montre qu'en plus des spores ovales,  on remarque des  bâtonnets : ce sont des bactéries, pas très bonnes pour la santé lorsqu'on les ingère et qui preuvent provoquer , elles aussi, des intoxications !

Les membres de la Société Mycologique du Châtillonnais nous ont présenté les champignons de leurs dernières cueillettes, la saison se termine...mais ils en ont trouvé encore bien des espèces .

Les champignons ont des parfums quelquefois étranges, certains sentent...le savon !

Un site extrêmement bien fait, où vous verrez l'incroyable diversité des champignons :

http://mycorance.free.fr/

N.B. : Le nombre de champignons présentés par les conférenciers étant très important, je n'ai pu noter toutes leurs propriétés, je  me suis donc appuyée sur ce site pour les retrouver. Les phrases en bleu  proviennent donc de ce site que je vous invite à consulter.

Des empoisonnements célèbres aux champignons, par François Poillotte :

Pour finir cette passionnante soirée, François Poillotte nous conta avec humour quelques empoisonnements célèbres aux champignons...

-L'empereur Claude était marié à Messaline , débauchée notoire. Messaline fut exécutée pour adultère et Claude se remaria avec sa nièce Agrippine.
Agrippine désirait ardemment mettre sur le trône son fils Néron . En 50, Claude adopta Néron qui prit rapidement la première place à la succession devant Britannicus, le fils de Claude.

En 54, Aggripine, avec l'aide de Locuste, célèbre empoisonneuse romaine, empoisonna Claude avec des champignons : un plat de délicieuses amanites des Césarfut  additionné de quelques amanites phalloïdes... Pour finir l'empoisonnement, on rajouta de l'extrait de coloquinte.

A la mort de Claude, Néron fut immédiatement proclamé empereur. Mais Britannicus gênait Néron qui le fit supprimer de la même façon que son père..

-Le Pape Clément VI (Jules de Médicis) s'opposa durant son pontificat au roi d'Espagne et empereur Charles Quint et au roi d'Angleterre Henri VIII. Il prit le parti de François Ier roi de France. Est-ce pour ces raisons qu'il fut empoisonné par un superbe plat d'amanites phalloïdes ??

-En France , en 1914, un dénommé Girard, Assureur sur la vie, avait trouvé le moyen de toucher les assurances-vie de quelques clients, en incrivant sa femme et ses maîtresses comme bénéficiaires des contrats. Puis il  invitait les assurés à déguster, chez lui, les champignons de ses cueillettes, auxquels il mêlait quelques amanites phalloïdes (une amanite phalloïde, nous dit François Poillotte peut tuer un homme).

La morale de cette conférence sera pour moi que les champignons sont une source inépuisable d'observations tellement ils sont divers et nombreux.

Mais finalement, je préfère les admirer que les manger.

Vous pouvez en voir de très beaux photographiés par Jean-Pierre Gurga, dans le chapitre "faune et flore du Châtillonnais", ceux-là ne vous feront pas de mal...les vrais, c'est autre chose !

Soyez donc très, très prudents...

 L'Association des Amis d'Aignay le Duc a pour but de préserver les sites et l'environnement du canton d'Aignay le Duc, ainsi que son patrimoine naturel, archéologique et historique.

A cette fin elle se propose :

-D'inventorier les éléments architecturaux, artistiques, folkloriques et naturels de ce patrimoine.

-De réunir la documentation existante sur ces sujets

-De faire connaître ses travaux à ses membres et au public par tous les moyens appropriés : bulletin, articles de presse, communication.

-D'intervenir auprès des autorités compétentes pour les informer, donner son avis sur les problèmes concernant les objectifs ci-dessus et contribuer au développement harmonieux du canton.

La dernière Assemblée Générale des Amis du Canton d'Aignay le Duc, dont je fais partie, s'est réunie dans la salle des fêtes de Mauvilly le 29 octobre 2011.

Au bureau, siégeait Chantal Gyulay, présidente, entourée de François Piélin, trésorier et de Chantal Vignier, secrétaire.

François Piélin présenta le bilan financier qui est très bon, puisque l'Association, malgré les nombreux frais liés à ses nombreuses animations , réussi à avoir un excédent de 210 euros pour 2011, et un solde de 5146,32 euros en réserve.

L'association compte 205 adhérents.

Madame la Présidente , qui fut réélue à l'unanimité (ainsi que les autres membres du Conseil d'Administration) fit part des prévisions d'activités pour 2012 :

Le 11 août, ce sera la grande exposition annuelle, elle sera cette année consacrée au jardinage amateur: au potager, au jardin d'agrément, au verger avec les croqueurs de pommes...Le sujet est très vaste, toutes les idées sont les bienvenues..

Le Général Cot viendra donner une conférence, Jenry Camus évoquera Edme Verniquet

 La Présidente des Amis d'Aignay le Duc, Chantal Gyulay, fit un récapitulatif de toutes les animations organisées par  l'Association en 2011 .

Elles ont été  fort nombreuses et toutes très intéressantes, jugez en :

Une magnifique exposition a eu lieu en août 2011 intitulée "Mains et Merveilles, avec la venue de nombreux artisans d'art.

Des conférences passionnantes ont été proposées: "sur la trace des Mayas", "la Nouvelle Zélande "par Dominique Masson, "la main et l'esprit", "les oiseaux de nos jardins"

Des concerts ont ravi les mélomanes: ceux des Gospels et de la Lyre Châtillonnaise.

Des visites ont intéressé beaucoup d'amateurs du patrimoine : visite d'Etalente, de la Commanderie des Templiers et de l'église de Bure les Templiers, la visite de l'abbaye d'Oigny, de ses environs et de la croix Marchand, ces deux dernières menées par Françoise Vignier.

Une sortie au marais de Chalmessin (Haute Marne) et la découverte de plantes médicinales fut passionnante.

La sortie champignons proposée par la société Mycologique de Châtillon sur Seine, suivie de la détermination des espèces a obtenu un grand succès.

Puis Roland Fritsch , qui fut de nombreuses année Président des Amis d'Aignay le Duc, retraça tous les événements qui ont eu lieu depuis 20 ans...car l'Association des Amis d'Aignay le Duc fête ses 20 ans cette année !

Dominique Lagoutte qui a créé le site des Amis d'Aignay le Duc,  nous fit des projections , commentées par Roland Fritsch.

Le site des Amis d'Aignay le Duc est très intéressant, il décrit par exemple , les richesses de chaque village du canton, le voici :

http://aaca.aignay.free.fr/villages.htm

J'ajoute que chaque année, l'Association des Amis d'Aignay le Duc publie un cahier contenant de nombreux articles sur la vie du canton, sur ses richesses culturelles, avec des témoignages sur la vie d'autrefois. Il vous sera remis, si vous êtes adhérent à l'association, pour une adhésion de 12 euros.

Une conférence aura lieu samedi 19 novembre salle Roidot à Aignay le Duc, sur la toxicité des champignons et les empoisonnements célèbres de l'Histoire , animée par monsieur et madame Poillotte (l'affiche suit cet article).

Elle est gratuite, ne la manquez pas .

 Voici quelques images de l'exposition proposée par "les amis d'Aignay le Duc", "Mains et Merveilles" qui s'est tenue à Aignay le Duc les 14 et 15 août.

Beaucoup de visiteurs se sont déplacés pour cette exposition annuelle, il faut dire que les exposants avaient été très bien choisis, que de merveilles ils nous ont proposés...

Ici nous voyons Chantal Gyulay, présidente des Amis du Canton d'Aignay le Duc, près de deux personnes de Bellenod sur Seine, qui fabriquent du papier artisanalement. Chantal me dit que ces deux artistes vont organiser des journées d'apprentissage, c'est bien intéressant de savoir faire son papier soi-même !

Lucia Rambaud qui fait de si surprenants et si merveilleux collages nous montre sa technique, quelle patience et quelle virtuosité, un magnifique travail, vraiment...

J'ai retrouvé mon amie Elisabeth Nicvert qui brodait des perles de rocaille sur une robe de bal..Elisabeth confectionne de très beaux costumes inspirés de différentes époques, mais aussi des  robes de fête, pour des mariages par exemple...

Tous les renseignements ci-dessous, si vous voulez vous faire confectionner un costume de fête qui sera unique et très admiré.

Son site :

http://verjus-et-jeunes-dentelles.blogspot.com/

Elisabeth, c'est une fée qui vous transforme en personnage de rêve, n'hésitez pas à la contacter !

A Aignay on pouvait admirer la dextérité de ces dentellières aux fuseaux...

Cette jeune femme réalise de très beaux objets en métal repoussé...

Une relieuse nous expliquait son savoir faire..

Viviane Chevalier de Mauvilly réalise des vêtements sur mesure, elle fait également des retouches, elle aussi a des doigts de fée !

Monsieur Colombo d'Essarois est tapissier-décorateur  d'art...

D'autres exposants nous ont montré leurs très belles réalisations : poupées, verres décorés..

Des dentelliers nous faisaient une démonstration de confection de "pergamano", dentelle sur papier.

Voici un aquarelliste , dont la peinture a été admirée par des spécialistes !

Un peintre indien exécutait devant nous  des peintures miniatures traditionnelles...

Beaucoup de visiteurs ont été subjugués par le subtil travail du verre filé au chalumeau..Les perles réalisées ainsi sont de toute beauté...

Comme à Meulson, on pouvait voir de belles réalisations de patchwork...

Des broderies au "petit point"...

Un jeune photographe très doué, nous présentait de merveilleuses photographies d'insectes, je le précise non retouchées par logiciel, ce qui rend son travail encore plus admirable, bravo !

Un vannier enseignait son art à des spectateurs attentifs...

Au dehors, Didier Cailloux de Châtillon sur Seine, sculptait un blason....

Un tourneur sur bois faisait des démonstrations très appréciées des petits comme des grands.

(Des commentaires sur le thème de l'article seraient les bienvenus, ils me montreraient que ce blog vous intéresse et ils me donneraient envie de continuer à  l'alimenter .

Merci.)

Cette année, durant le week-end du 15 Août,  l'Association des "Amis du Canton d'Aignay le Duc" avait décidé de mettre en valeur les oiseaux..

Dans la salle Roidot on pouvait donc voir des peintures,sculptures,oeufs décorés,nichoirs ,stands dévolus à ces adorables animaux que sont les oiseaux..comme  celui de la ligue de protection des oiseaux de Côte d'Or..

 

Des vaisselles décorées,les maisons d'oiseaux de "bien vivre à la campagne", les chouettes de Laurence Petit nous accueillaient dans l'entrée...

Dans la grande salle,beaucoup de jolis objets nous attendaient..

Les peintres des Amis du Châtillonnais étaient présents : On pouvait admirer  les aquarelles de Chantal Schaeffer et de Chantal Archambaud, les huiles de Pierre Magès,et les crayons de Catherine du Chatelle..

D'autres peintres exposaient également des oiseaux du monde entier...

 

Les sculptures métalliques très originales de Claude Rozet,"magicien de la ferraille" ravissaient le regard..

Didier Cailloux exposait ses belles sculptures de pierre et faisait des démonstrations de taille au dehors..

Non seulement cette exposition "A tire d'ailes" était très belle à voir, mais elle nous permettait d'écouter des chants d'oiseaux variés ..

Bravo aux organisateurs et aux exposants pour ce week-end bucolique et instructif !

(Des commentaires seraient les bienvenus, ils me montreraient que ce blog vous intéresse.

Merci.)