Je l’ai dit précédemment,Alain Bartkowiez est originaire du Nord de la France..

Marié à la délicieuse Caroline,Bourguignonne et Châtillonnaise,il a eu l’idée géniale de marier la cuisine des deux régions,Nord et Bourgogne,et il a créé la « Flamiche Burgonde » qui n’est pas réalisée avec du Maroilles,mais avec de l’Epoisses !!!

Un délice…

Il élabore aussi un plus petit Epoisses AOC qu’il a nommé « le Ch’tit Bourguignon » !

Bravo Alain pour votre inventivité ….